Горячие тарталетки с крабовыми палочками

После праздников часто остаются продукты в разных количествах, с которыми уже не знаешь, что и делать: колбаса, ветчина, грибы, кусочки сыра и т.д.

Мне надо было не дать пропасть «крабово-рыбным» палочкам, тарталеткам и пармезану. После недолгих раздумий и анализа содержимого холодильника родился простой рецепт горячей закуски из крабовых палочек и сыра.

Комбинаций начинок безгранично, но мне захотелось нежного, тающего вкуса. Так и получилось. После запекания соус бешамель превратился в легкое суфле, и начинка просто таяла во рту.

Ингредиенты:

• тарталетки для салата – 16 штук;
• крабовые палочки – 300 г;
• молоко комнатной температуры – 300 мл;
• сливочное масло – 80 г;
• пшеничная мука – 2 ст. ложки (без верха);
• мелко натертый сыр – 100-150 г;
• по щепотке соли, белого перца, сухих гранул чеснока.

Как приготовить закуску:

1. Заранее разогреваем духовку до 220 градусов.
2. Мелким кубиком нарезаем палочки.
3. Противень или форму для выпечки застилаем кулинарной бумагой и раскладываем тарталетки.
4. Делаем бешамель: в ковшике или небольшом сотейнике растапливаем масло, не доводя его до кипения. Затем вводим, муку, интенсивно при этом работая венчиком. Минуту обжариваем на среднем огне и в три этапа вливаем молоко. Соус необходимо все время перемешивать и следить за жаром конфорки, чтобы он не подгорел. При необходимости, время от времени убирайте сотейник с огня. Добавляем соль, перец, сухой чеснок и доводим до требуемого загустения. Я сделала бешамель густым как сметана. Наполнять им корзиночки было очень удобно. Он держал форму и не растекался.
5. В тарталетки раскладываем по столовой ложке соуса бешамель, затем крабовые палочки и опять такое же количество бешамеля. Такого количества продуктов мне хватило, чтобы заполнить 16 корзиночек.
6. Сверху присыпаем сыром и ставим в духовку, на верхний уровень на 12-14 минут.

Подавать закуску лучше теплой, но мы ели сразу горячей, обжигаясь, но оторваться было невозможно.