Хрустящий куриный салат с сельдереем и виноградом

Легкий, полезный и в то же время довольно сытный салат для праздничного стола. Виноград без косточки придает ему сладкую пикантность. При желании кишмиш можно заменить на маленькие кусочки ананаса.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки или бедра;
• небольшой корень сельдерея;
• зеленые яблоки – 2 шт.;
• две горсти белого винограда кишмиш;
• орехи грецкие – 3 ст. ложки;
• половина лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• рубленая петрушка;
• для заправки: сметана и майонез;
• лавровый лист, гвоздика, перец горошком для бульона;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем куриную мякоть в небольшом количестве воды с добавлением соли, лаврового листа, бутона гвоздики и нескольких горошин перца. Охлаждаем и нарезаем кубиком или соломкой.
2. Орехи поджариваем на сковороде, затем измельчаем ножом.
3. Корень сельдерея натираем на крупной терке, сбрызгиваем соком лимона.
4. Яблоки очищаем, нарезаем соломкой или кубиком. Добавляем к сельдерею, поливаем лимонным соком.
5. К курице добавляем яблоки, сельдерей, виноград, орехи и петрушку. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Для заправки смешиваем две части сметаны с одной частью майонеза, добавляем чайную ложку лимонного сока и чеснок из пресса.
7. Салат заправляем и ставим в холодильник на 30 минут до подачи.