Малосольные огурцы в пакете

Сухой посол огурцов пришелся по вкусу мне и моей семье. По этому рецепту малосольные огурчики получаются душистыми, с насыщенным вкусом. А особый, лимонный аромат им придает змееголовник.

Для приготовления малосольных огурцов удобнее использовать пакет-слайдер литражом 3 литра. Эти пакеты с застежкой и более прочные, чем обычные целлофановые.

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 1,3 кг;
• пучок зелени: укроп, петрушка, сельдерей;
• несколько веточек змееголовника;
• 3-4 молодых листа черной смородины;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 ст. ложки (без горки) крупной соли;
• 1 ст. ложка сахарного песка.

Приготовление:

1. Огурцы моем, обрезаем кончики.
2. Промытую зелень шинкуем, но не очень мелко.
3. Измельчаем чеснок.
4. В чашке смешиваем соль и сахар.
5. В пакет послойно закладываем часть огурцов, присыпаем смесью соли и сахара, укладываем чеснок и зелень. Затем слои повторяем.
6. Пакет закрываем и тщательно несколько раз его встряхиваем, чтобы содержимое перемешалось, а соль и зелень распределились по огурцам равномернее.
7. Огурцы кладем в миску и оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов. За это время выделится рассол и их надо будет 3-4 раза перевернуть, чтобы засолка происходила равномернее. Затем убираем в холодильник.

Малосольные огурцы будут готовы примерно через сутки, но ароматнее и вкуснее станут через 3 дня.