Рагу с индейкой и колбасками в мультиварке

Рагу — замечательное блюдо для семейного обеда или ужина, особенно в холодные, промозглые дни. Мясо с овощами в ароматном соусе насытит и согреет голодных домочадцев, порадует душу и желудок.

Рагу не любит спешки. Большинство продуктов надо обжарить, прежде чем соединить все ингредиенты вместе. Овощи должны «породниться» с мясом, специями, травами. Чем дольше готовить — тем вкуснее будет результат.

А затратные по времени блюда не рационально готовить в небольших количествах. Уж готовить — так готовить. Вкусно, много и вместе с мультиваркой. Её пятилитровая чаша не только вмещает в себя солидную массу продуктов, но и позволяет обжарить, а затем потушить мясо с овощами в одной посудине, без лишних сковородок, с сохранением всех вкусов и ароматов.

Рецептов овощных или мясных рагу сосчитать невозможно. Этот — один из моих любимых вариантов. Количество продуктов привожу условно. Здесь не нужны весы или мерные ложки. Нужна фантазия и немного умеренности в пропорциях ингредиентов. Берём примерно одну треть мяса и две трети овощей от общего объёма продуктов.

Ингредиенты рагу:

• мякоть бедра индейки – 1 кг;
• охотничьи колбаски – 5 шт.;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• картофель среднего размера – 8–10 шт.;
• корневой сельдерей – половина небольшого клубня;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 1 крупная луковица;
• любые специи для птицы;
• лавровый лист – 2 шт.;
• несколько горошин чёрного или душистого перца, 2 бутона гвоздики;
• соль, сахар;
• растительное масло для обжарки.

Как приготовить рагу в мультиварке:

1. Лук и чеснок измельчаем, шампиньоны режем пластинками. Запускаем продукты в мультиварку и обжариваем. Немного солим и перчим.
2. Нарезаем мякоть бедра индейки на небольшие куски. Вынимаем из чаши грибы с луком и чесноком, доливаем масло и обжариваем мясо без крышки. Затем добавляем специи для птицы, присыпаем индейку щепоткой сахара, солим. Тушим под крышкой 30 минут.
3. Пока птица готовится очистим и нарежем кубиком картофель, морковь и сельдерей.
4. Индейка стала мягкой — значит пора добавлять к ней остальные ингредиенты: сырые овощи, обжаренные грибы с луком и чесноком, специи и травы.
5. Чашу с рагу заливаем на 2/3 горячей водой, кидаем кружочки охотничьих колбасок, солим и перемешиваем. Мультиварку закрываем, оставляем блюдо тушиться 40-50 минут.

Подаём рагу с маринованным огурчиком и рубленой зеленью. Самого приятного аппетита!