Сметанник с яблоками

Это самый простой рецепт яблочного пирога, который я знаю. Сметанник пеку уже около двадцати лет. Получается всегда отлично. На приготовление уходит не больше часа, а съедается в один присест. Яблоки придают небольшую сыринку сметанному тесту, поэтому выпечка получается немного влажной, очень нежной, напоминающей десерт.

Практически всегда продукты для этого пирога есть в доме. А рецепт запомнить легче лёгкого: сметана, мука и сахар берутся в одинаковом объёме.

Ингредиенты для сметанника:

• пшеничная мука – 1 стакан;
• сметана средней жирности – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сода – 1/2 чайной ложки;
• щепотка мелкой соли;
• ванилин – 1 чайная ложка;
• яблоки – 3 шт.;
• небольшая горсть ядер грецких орехов;
• растительное масло и манка для подготовки формы.

Приготовление:

1. Включаем духовку на разогрев.
2. В миске смешиваем муку, сметану, сахар, соль, соду и ванилин. Замешивать ингредиенты лучше ложкой, а не венчиком. Долго мешать не надо, просто довести продукты до однородной массы. Консистенция теста получится кремообразная, как для оладий.

3. Яблоки очищаем от кожуры, режем мелким кубиком. Добавляем в тесто и перемешиваем.
4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, дно и стенки присыпаем манной крупой.
5. Выкладываем тесто в форму. Сверху пирог украшаем ядрами грецкого ореха.

6. Выпекаем при 190 °C около 45 минут. Через 20–30 минут выпечку контролируем: если пирог хорошо зарумянился сверху, но ещё сыроват внутри, прикрываем фольгой. Готовность сметанника проверяем деревянной палочкой в центре. Палочка сухая — пирог готов!
7. Сметанник станет вкуснее, когда остынет до комнатной температуры. Сладкоежки могут задекорировать выпечку сахарной пудрой.