Уборка озимого чеснока и подготовка к хранению

Озимый чеснок я выращиваю с 2008 года. За это время научилась за ним ухаживать, определять время уборки, готовить к длительному хранению.

Урожай каждый год радует — полторы сотни крупных луковиц. До июня следующего года нашей семье с избытком хватает такого запаса. Незаменимый овощ для заготовок, консервации и приготовления домашних блюд. Поэтому мне важно вовремя убрать чеснок, просушить и подготовить к хранению, чтобы он как можно дольше и без порчи лежал в кладовке.

Когда убирать озимый чеснок с грядки

Определиться с датой уборки важно. Луковицы, выкопанные раньше времени, не успеют созреть, нарастить плотные чешуйки на зубчиках. Поздно выкопанный чеснок растрескивается. В обоих случаях он не будет долго лежать. Я ориентируюсь на временные сроки, внешний вид растений и погодные условия.

Посадку чеснока всегда провожу до начала октября, а уборку начинаю в последних числах июля. К этому времени у растений появляются следующие признаки созревания:

  • пожелтение и засыхание нижних листьев;
  • участок стебля у земли становится мягким.
Чеснок созрел
Чеснок готов к уборке

Существует ещё два признака созревания: полегание стеблей и растрескивание бульб. Но все чесночные стрелки я удаляю, поэтому определить готовность к уборке по растрескиванию бульбочек не могу. Полегание стеблей на грядке наблюдать мне не приходилось.

В период с 28 по 31 июля определяюсь с погодными условиями и готовлю ангар для приема овощей. Чеснок убираю в первой половине дня, в сухую погоду. Лишняя сырость ему не нужна.

Как выкапывать

Выдергивать луковицы из земли не советую, можно оборвать стебли, а они нужны. Выкапывать лопатой или вилами не люблю. Чесночную головку можно случайно задеть и повредить. Луковицы с ранками хранятся плохо. Я подкапываю каждую головку подальше от стебля садовым совком и вытаскиваю из земли.

Головки и корни очищаю руками от влажной земли. Любой удар о землю неприемлем. Затем раскладываю выкопанный чеснок на грядке, оставляю подсохнуть на солнце и ветерке до вечера.

Просушка чеснока на грядке
Подсушивание луковиц на грядке

На случай дождя готовлю непромокаемый тент, чтобы оперативно накрыть грядку и защитить собранный урожай от влаги.

Что делать после уборки

После уборки чеснок необходимо подготовить к зимнему хранению: просушить, обрезать и очистить. У меня этот процесс занимает три недели.

Подсохшие на грядке луковицы переношу в светлый ангар для просушки. На пол или стол стелю клеёнку и раскладываю чеснок так, чтобы головки не соприкасались друг с другом.

Сушка чеснока в ангаре
Сушка чеснока в ангаре

Если погода до уборки стояла дождливая, на клеёнку кладу доски с интервалом 30–40 см, а на них собранный урожай. Нижняя циркуляция воздуха поможет чесноку быстрее и равномернее просохнуть.

Просушка чеснока на досках

Луковицы вместе с перьями сушу в проветриваемом ангаре неделю. Чеснок один раз переворачиваю для равномерной просушки.

Через неделю приступаю к обрезке и очистке головок от сухой грязи. Отрезаю стебли секатором, оставляя хвостик длиной 3–4 см. Выкопанный чеснок не мою. Провожу сухую чистку: одеваю тканевые рабочие перчатки и очищаю руками луковицы от сухой земли и внешних грязных чешуек. Корешки тоже надо очистить. Грязными, с комьями земли их будет сложнее коротко обрезать. Одновременно отбираю самые крупные луковицы для посадки. У них будет иной способ хранения. Чистить от грязи и обрезать корни удобнее на свежем воздухе. Будет пыльно и много мусора.

После сухой чистки острыми ножницами обрезаю налысо корешки. Чесночные головки одним слоем укладываю в сетчатый ящик или корзину, затем переношу из ангара в дом.

Обработанный чеснок
Чеснок после обрезки и сухой чистки

Но на этом этапе подготовка к хранению еще не заканчивается. Еще две недели головки будут сушиться на солнце. В ясную и сухую погоду я вытаскиваю чеснок на улицу. Утром ставлю корзинку на солнечное место, а вечером убираю в дом.

На солнышке и ветре луковицы хорошо просохнут. Зубчики будут надежно защищены от влаги и порчи твердой кожицей и чешуйками. Перед окончательным внесением в дом головки надо повторно перебрать руками и отшелушить. Луковицы должны быть чистыми, гладкими и сухими на ощупь.

Просушка чеснока на солнце
Досушивание чеснока на солнце

Вовремя убранный, хорошо просушенный, очищенный чеснок лежит у меня 10 месяцев, ровно столько, сколько он и растет.

Оценка статьи
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Понятно